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Planta de Nixtamalización Verduzco. Cuenta con elevador de maíz mediante sinfín, hacía una paila cocedora en donde se deja reposar para hacer el nixtamal, que es el maíz mezclado con agua a 95° C y Nixtamal, se corta el suministro de calor y se deja reposar durante 6 a 10 horas (durante el reposo no debe estar prendido los quemadores) el Nixtamal una vez después del reposo pasa por un ...
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Estas son las muelas, un par de piedras volcánicas acanaladas que trituran el maíz hasta convertirlo en masa. En el molino El Gallito de la San Miguel Chapultepec, por ejemplo, hacen nixtamal de 5:00 de la mañana a 3:00 de la tarde.Su receta es tan buena que las …
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MOLINO AUTOMÁTICO DE CONO, Molino que produce hasta 260 kg de masa por hora. según el tamaño de las piedras. cuenta con un sistema automático de presión entre las piedras que puede ser regulado para obtener la temperatura y consistencia de la masa deseada.
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